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本文目录

1. 炖公鸡家常做法
2. 下架鸡家常做法
3. 煲鸡家常做法

炖公鸡家常做法

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、鸡中家常鸡中洗净后放入锅中，做法做法加凉水烧热

2出现浮沫后关火，大全大全把鸡肉捞出 ，窍门用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油，鸡中家常鸡中小火，做法做法油热后放入糖，大全大全炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉
，窍门加入花椒、鸡中家常鸡中干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色，做法做法加入生抽入味

9加入开水后，大全大全加入八角
 、香叶、桂皮 、白芷、葱段 ，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时 ，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

下架鸡家常做法

下架鸡处理干净，斩碎，锅中放油，把鸡放入锅中炒，放入生姜辣椒干八角 ，接着炒 ，炒的鸡变香出油，放少许盐白糖老抽 ，加入适量的温水，大火烧开，转中小火烧40分钟
，红烧鸡就做了好 。

煲鸡家常做法

1、主料：白条鸡1只、葱适量 、姜适量、花椒适量 、八角适量 、干辣椒适量 、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺 、盐适量、鸡精适量、白糖适量 。

2、把白条鸡剁成小块下锅焯水 
，加料酒。

3
、焯水后捞出
 。

4
、冲洗干净 。

5 、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香 。

6 、下入鸡块  ，加料酒 。

7、加生抽。

8 、加老抽上色。

9
、翻炒均匀。

10 、加水没过鸡肉。

11、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时  。

12、大火收汁即可 
，锅装盘完成 。

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